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2018-11-20 07:41 来源:国 华新闻网

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香港大排档历史悠久:平民美食 地道港味

2018-11-20 10:38 来源:人民日报海外版 参与互动 
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  香港大排档:平民美食 地道港味

  皮脆肉细的烧鸭,沾上葱油调匀的酱汁,一口咬下满嘴生香;爽滑劲道的面条,伴着新鲜味美的虾球,吃完一份还觉意犹未尽……在香港,除了海港灯火、车水马龙的风情,美食,同样是香江故事中不可或缺的元素。无论是远道而来的游客,还是生活其间的市民,总能找到自己大快朵颐的去处,一饱口福。

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  极具人间烟火的大排档在香港生长出了一丝江湖气息。在这座繁忙都市中,大排档的嘈杂反而能让人卸下心防,在美食中一消生活的愁。韵友来、杯箸安、竹肉发,人们把握这暂时自由的一方天地,借着美食疏解、劝慰、释怀。大锅猛火催出劲香,人们的味蕾也从白天工作的疲惫中跳脱释放出来,把酒言欢,寻找快意人生。

  热闹的大排档承载着普通香港市民的生活记忆,但如今这烟火风味将在这座城市中逐渐消散。随着人们对于饮食口味与就餐环境的观念转变,很多大排档已转型成室内餐厅或是特色酒家,仅剩下二十余间大排档,零散分布中环、深水埗、旺角一带的传统街巷内。虽然店铺数量减少,但来往人流源源不绝;除了社区内常年光顾的老主顾,更有不少游客专程前来“打卡”,品味老香港滋味。

  充满生活气息,承载时代记忆,在香港吃一顿大排档粗糙却美味的小菜,人们或许能从中品出些许世事变迁的风味,和这座城市亲切贴地的烟火气。(吴玉洁 李琛)

【编辑:王诗尧】
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